Champagne Brut Nature, Mailly-Champagne, F. Boulard - 2019

Im Jahr 2009 beschlossen die Kinder von Raymond Boulard, ihre beruflichen Wege getrennt voneinander zu gehen. Francis Boulard, seine Frau Jeanne und seine Tochter Delphine gründeten daraufhin das Weingut, das ihre Namen trägt. Am Anfang dieser Gründung stand eine Leitlinie: Schon seit vielen Jahren hatte Francis Boulard seiner Produktion einen Bio-Impuls gegeben, wobei einige Weinberge umgestellt und zertifiziert worden waren. Als Liebhaber des gesunden Bauernverstandes haben Francis und Delphine, wie man so schön sagt, einiges zu bieten, denn sie gehören einer Familie von Winzern und Weinbauern an, die seit mindestens sechs Generationen besteht. Das älteste Mitglied, dessen Spuren bislang gefunden wurden, wurde nämlich während der Französischen Revolution im Jahr 1792 geboren.Die Weinberge des Weinguts befinden sich größtenteils in Cormicy, nordwestlich von Reims, im Massif de Saint-Thierry, das auch als "Petite Montagne de Reims" bezeichnet wird, auf kalkhaltigen Silikatböden. Weinberge gibt es auch in Paradis (Hameau de Belval, im Marne-Tal), Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville und Mailly-Champagne, einem Dorf, das als Grand Cru der Montagne de Reims klassifiziert ist. Die Ausrichtung der Weinberge ist hauptsächlich Ost/Nordost, im Marne-Tal sogar Süd. Die Orientierung auf den biologischen Anbau geht hier auf mehrere Jahre zurück: Um charaktervolle und möglichst natürliche...