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Technik
Weinbau
Die Appellation Fronsac verfügt über große, ton- und kalkhaltige Böden mit sandigem Charakter, die sich sehr schnell erwärmen. Die Guinaudeaus wollten daher ihren idealen Weinberg anlegen, indem sie Parzellen aufkauften. Die Idee war, auf Cabernet Franc zu setzen. Cuvltivierte Fläche: 3ha. 20 Jahre alte Weinstöcke. Durchdachter Anbau. Manuelle Grünarbeiten, die an die klimatischen Bedingungen angepasst sind (Entblätterung, Ausdünnung).
Önologie
Manuelle Ernte; doppelte Sortierung am Weinberg, dritte Sortierung im Keller. Vinifizierung in temperaturgesteuerten Edelstahl- und Betontanks; sanfte Mazeration, behutsame Extraktion. Elaveg 15 Monate in Eichenfässern (1/3 neu, 2/3 ein Wein).
Vorschläge zur Begleitung
Entenkonfit und Austernpilze - Entrecôte und Ofenkartoffeln - Landterrine.
Flüssige Geografie
Entdecken Sie auf Cavesa.ch das Wichtigste über die Domaine Guinaudeau Vignerons. Unsere Kollektion von Produkten des Weinguts Guinaudeau Vignerons entführt Sie in exquisite Geschmackswelten. Erkunden Sie unsere sorgfältige Auswahl und finden Sie die Weine, die die Exzellenz des Weinguts Guinaudeau Vignerons verkörpern.
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