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Cavesa
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Bordeaux Supérieur, Perrières de Lafleur, Guinaudeau - 2018

Die Nase zeichnet sich durch ihre Präzision aus, mit Noten von Kirsche und schwarzen Früchten. Wunderschöner Mund mit einer sehr guten Spannung. Es ist ein Wein mit einer Dimension von Vertikalität mit einem großartigen, salzigen und frischen Abgang.
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79,00 CHF
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Weinbau

Die Appellation Fronsac verfügt über große, ton- und kalkhaltige Böden mit sandigem Charakter, die sich sehr schnell erwärmen. Die Guinaudeaus wollten daher ihren idealen Weinberg anlegen, indem sie Parzellen aufkauften. Die Idee war, auf Cabernet Franc zu setzen. Cuvltivierte Fläche: 3ha. 20 Jahre alte Weinstöcke. Durchdachter Anbau. Manuelle Grünarbeiten, die an die klimatischen Bedingungen angepasst sind (Entblätterung, Ausdünnung).

Önologie

Manuelle Ernte; doppelte Sortierung am Weinberg, dritte Sortierung im Keller. Vinifizierung in temperaturgesteuerten Edelstahl- und Betontanks; sanfte Mazeration, behutsame Extraktion. Elaveg 15 Monate in Eichenfässern (1/3 neu, 2/3 ein Wein).

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