Château Joanin Bécot, Côtes de Castillon (37.5 cl) - 2025

Provenance: Bordeaux
Appellation: Côtes de Castillon
Domaine: Joanin Bécot
Cépage(s): 80% Merlot, 20% Cabernet-Franc.
Temps de garde: 20 ans
Note: 94/100

Quelle entrée en matière ! C’est un jus gourmand et friand, dont le caractère s’oriente vers plus de crémeux dans le toucher. L’élevage sous bois, plus discret (foudres de 20hl, chauffes légères), laisse place à des tanins suaves. L’extraction, tout en douceur, apporte une définition de grain magnifique... Un ensemble déjà très accessible qui marie plaisir immédiat et sérieux technique !

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Fiche

Technique

Viticulture

Situation 300 mètres à l'ouest du bourg de Saint-Philippe D'Aiguilhe. 15ha, 50a. Sol argilo-calcaire. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité : 6200 pieds/ha. Taille guyot double. Un effeuillage coté levant. Vendanges manuelles avec 3 étapes dans le tri des raisins (2 tris avant éraflage, 1 après).

Oenologie

Cuves inox de 70 hl thermo régulées, avec une largeur supérieure à la hauteur. Sélection parcellaire, pigeages manuels. Cuvaison d'une durée moyenne de 40 jours. Fermentation malolactique en cuves. Assemblage en Janvier. Élevage 50% barriques neuves, 10% barriques d'un vin, 19% cuves, 15% amphores, 6% foudres.