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Château d'Yquem, 3 bouteilles 75 cl en caisse bois - 2023

Provenance: Bordeaux
Appellation: Sauternes
Domaine: Yquem
Cépage(s): 80% Sémillon et 20% Sauvignon.
Note: 100/100 | Classement: Premier Cru Supérieur

!! SOUSCRIPTION : Disponible avant l’été 2026 !!

Après deux millésimes grandioses que sont 2021 et 2022, que pouvait encore proposer Yquem pour satisfaire les passionnés ? Un sublime 2023. La pourriture noble y atteint une expression remarquable, inscrivant ce millésime dans une trilogie d’une grande cohérence. Il réunit à la fois la fraîcheur cristalline de 2021 et la générosité solaire de 2022. Le nez se montre pur et dense, évoquant la rhubarbe et les agrumes, relevés par des nuances de cire d’abeille. La bouche est ample et enveloppante, portée par une texture aux accents d’amande qui souligne sa puissance. La matière se déploie avec profondeur sur des notes d’abricot et de mandarine. La finale, longue et savoureuse, confirme l’intensité de ce millésime, appelé à révéler toute sa dimension au fil des années.

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Fiche

Technique

Viticulture

Château d'Yquem, vin mythique, est le seul 1er Cru Supérieur de Sauternes au classement de 1855. Il est devenu la référence ultime des liquoreux de par la qualité unique de ses vins. Le vignoble couvrant 103 ha, jouit d'une exposition idéale et d'un terroir formé de galets de grosses graves en surface, posés sur un sous-sol argileux. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. La densité de plantation est de 6'700 pieds/ha, avec un rendement d'un verre par pid de vigne !

Oenologie

Lors de la récolte la cueillette exige 5 à 6 tries, étalées sur 6 à 10 semaines. Après pressurage et fermentation débute une longue période en barriques à 100% neuves. Chaque journée de vendange est élevée séparément pendant 6 à 8 mois. Au printemps suivant, un préassemblage est effectué. La mise s’effectue au cours du 4ème printemps suivant la vendange après un léger collage. Les bts sont fermées avec un bouchon de 54mm, garantie de long vieillissement.

Géographie liquide

Domaine

Yquem

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