Château d'Yquem, 1er C Sup. Sauternes - 2021

La robe est étonnement intense pour un Yquem dans les limbes, avec des reflets or vraiment prononcés, indiquant une concentration hors norme. Cela est immédiatement confirmé au nez avec une intensité de parfums que nous n'avions encore jamais eue sur un Yquem si jeune : la note d'abricot séché et de truffe est sensationnelle et mémorable. Puis viennent les fruits secs, le mendiant, les fruits exotiques (mangue séchée, papaye, fruit de la passion). Le vin entre en bouche avec une liqueur importante mais qui ne pèse pour ainsi dire pas, grâce à la magie du botrytis qui lui donne une suavité, une douceur et une finesse de texture transcendantes. On retrouve là aussi cette saveur d'abricot séché ravissante, qui est peut-être la marque des sauvignons dans le millésime. Cela est confirmé en bouche avec une saveur aussi confite que fraîche, et une allonge acidulée du plus bel effet, qui invite immédiatement à se resservir. Sa longueur est celle des plus grands millésimes et même après l'avoir bu ou craché, il demeure encore de longues secondes, pour ne pas dire minutes. Il fera date !