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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Brut, La Chanose, Didier Doué (37.5 cl)

Dernière née de la gamme de ce valeureux vigneron, chantre de la culture biologique et du superbe terroir de Montgueux, La Chanose délivre des senteurs très gourmandes d’amande fraîche et de fleur d’acacia. En bouche, elle charme par une sensation de fruit complexe, digeste et savoureux : en un mot, épanoui. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître ! Guide Vert RVF : 16/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture biologique certifiée Ecocert. Cru entrant dans la composition : Montgueux. Cuvée issue d'une seule parcelle. Age moyen des vignes : 30 ans.

Oenologie

Année(s) de récolte : 2013, 2014. Année(s) des vins de réserve : 2013. Pourcentage des vins de réserve : 30 %. Vinification en cuves. Avec Fermentation Malolactique. Temps de repos en cave : 3 ans. Dosage : 8 gr/l.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Feuilleté de turbot à l’oseille • Poularde crémée.

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