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Cavesa
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Champagne Brut, La Chanose, Didier Doué (37.5 cl)

La Chanose délivre des senteurs d’amande fraîche et de fleur d’acacia très gourmandes. En bouche, il charme par une sensation de fruit à la fois complexe, digeste et savoureux, déjà épanoui. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître et le rapport prix/plaisir est fantastique !
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture biologique certifiée Ecocert. Cru entrant dans la composition : Montgueux. Cuvée issue d'une seule parcelle. Age moyen des vignes : 30 ans.

Oenologie

Année(s) de récolte : 2013, 2014. Année(s) des vins de réserve : 2013. Pourcentage des vins de réserve : 30 %. Vinification en cuves. Avec Fermentation Malolactique. Temps de repos en cave : 3 ans. Dosage : 8 gr/l.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Feuilleté de turbot à l’oseille • Poularde crémée.

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