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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne Brut, Le Truchat, Didier Doué (magnum)

Dans la gamme du domaine, ce champagne possède le profil le plus crayeux de tous, avec ses notes d'écorce de citron, de fleurs blanches et de poivre blanc. Un vin très droit, très pur, très long, porté par des amers d'une immense noblesse. Incroyable tension en fin de bouche, qui signe le terroir et indique son potentiel de garde, très important et fidèle à la légende de Montgueux. Coup de coeur !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée issue d'une seule parcelle, Le Truchat, sur Montgueux. Age moyen des vignes : 35 ans. Sols de calcaire à silex. Culture biologique certifiée Ecocert.

Oenologie

Année de base de la récolte : 2012. Fermentation malolactique réalisée. Repos en cave : 4 ans.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Fromages de chèvres demi-secs.

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