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Cavesa
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bio

Champagne Brut Nature, Les Corres, Didier Doué

  • Provenance: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Domaine: Didier Doué
  • Cépage(s): Chardonnay 70%, pinot noir 30%
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin effervescent
  • Degré d'alcool: 12%
Issue d’une dominante de chardonnay cultivé sur sol de calcaire friable, ce magnifique non dosé délivre un nez très net, quasi chablisien, aux nuances marines et citronnées. La bulle est fine, intégrée au corps et donne au vin un côté ciselé. Le corps, mûr et enrobé, appelle les grands produits de la mer autant que l’apéritif. Un grand vin de terroir ! Guide Bettane & Desseauve : 16/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Vendanges d’une seule vigne lieu-dit (les Corps) c’est une parcelle au sol en surface légèrement argileuse puis sous sol de calcaire friable. Culture biologique certifiée Ecocert.

Oenologie

Zéro dosage.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Huîtres.

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