Jura

Situé dans le Revermont (départements de Franche-Comté et du Jura), le vignoble du Jura ne bénéficiait pas jusqu'il y a peu, hormis pour son Vin Jaune et son Château-Chalon, de la notoriété qu'il mérite au sein de la famille des vins de France. Sa petite taille (un peu plus de 2000 ha) en était la raison principale. L'arrivée il y a une trentaine d'années d'une nouvelle génération ainsi que l'installation de nouveaux vignerons ont, à l'instar de ce qui s'est passé dans d'autres vignobles "périphériques", rendu le joyau visible. Les vins produits ici se distinguent, à leur meilleur, par leur style, leur originalité d’expression et leur impeccable rapport prix/plaisir. Ces vins développent des particularités propres, comme peuvent le faire des vins de Savoie, des vins de Champagne, des vins de Bordeaux ou encore de grands vins d'Alsace par exemple.

Qu’il s’agisse des blancs, issus du savagnin (connu en Valais sous le nom de Heida ou de Païen) ou du chardonnay (cépage iconique des vins blancs de Bourgogne), ou des rouges dont les cépages indigènes (poulsard et trousseau) rivalisent sans problème avec le pinot noir pour exalter le terroir jurassien (calcaire mêlé de différentes sortes de marnes). Sans oublier bien sûr les fleurons, le Vin Jaune et le Château-Chalon, des crus initiatiques qui s'apprivoisent autant qu'ils se méritent et qui permettent à l'amateur exigeant et patient de pénétrer dans un monde aux arcanes gustatives fascinantes.