Macvin du Jura, Macle (17.5%)

Provenance: Jura
Appellation: Macvin du Jura
Domaine: Macle
Temps de garde: 20 ans
Style de vin: Vin initiatique
Degré d'alcool: 17%

L'AOC Macvin du jura est composé de 2/3 de Chardonnay et d'1/3 de vieux marcs de Savagnin et de Chardonnay, d'un jaune intense. Le nez est marqué par le coing, et la bergamote. La bouche onctueuse sur l'attaque, puis se prolonge puissante et chaleureuse en finale. Un merveilleuse liqueur, à boire. Bettane & Desseauve : 18/20. Guide vert RVF: 92/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon (coteau escarpé, pente atteignant 50%, sol de marnes du lias recouvert d’éboulis calcaires au pied des falaises surplombant le vieux village). Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides. Rendements très faibles tournant autour de 25 hl à l’hectare.