VdF, La Syrah à Papa, Dom. du Monteillet - 2024

Provenance: Côtes du Rhône Nord
Appellation: Vin de France
Domaine: Du Monteillet, S. Montez
Cépage(s): Syrah
Temps de garde: 12 ans
Degré d'alcool: 13%

Le poivre et la réglisse se mêlent aux fruits noirs dans un nez qui donne immédiatement envie d’y revenir. La vinification partielle en grappes entières révèle toute la finesse et l’éclat épicé de la serine rhodanienne. La bouche suit avec un fruit généreux, gourmand, animé par un joli relief. Un vin plein de caractère et de charme, à travers lequel Stéphane Montez rend hommage à son père.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les Vignes de cette pure Syrah proviennent d 'une parcelle en fermage en face du domaine de l 'autre côté du Rhône sur la rive gauche, avec ici une terrasse de galets roulés du Rhône qui, chauffés par le soleil, diffusent la nuit une chaleur douce, favorisant la concentration et la maturité du raisin ; et une parcelle granitique à coté du Domaine.

Oenologie

Eraflage à 60%. Macération préfermentaire d'une semaine, puis macération de 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. Fermentation longue et progressive sans maîtrise des températures. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 15 mois en demi-muids de chêne français.