Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Nuits St-Georges Les Vallerots 1er Cru, Chantal Lescure - 2022

Situé au sud-ouest de Nuits Saint Georges, le lieu-dit « Les Vallerots » regarde le nord-ouest. Nichée dans une combe très encaissée, la parcelle est néanmoins très bien abritée du vent et compense ainsi son exposition moins généreuse. Le raisin atteint la juste maturité pour offrir des jus complexes, tendus, profonds et toujours en équilibre.
Fiche technique >
84,00 CHF
stock

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

La vigne a été plantée sur une surface de 0.77 hectares. Elle est située côté Sud de l’appellation, sur un sol très calcaire. Elle est implantée dans une combe encaissée, très froide en hiver et chaude en été. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.

Oenologie

Le domaine vendange manuellement toujours tardivement, en caisses de 25kg. Les raisins sont égrappés, non foulés et encuvés par gravité. Une macération préfermentaire est réalisée durant 3 à 4 jours. La fermentation est douce et longue, avec des levures indigènes. Le domaine pige modérément et la cuvaison dure 20 à 25 jours. Elevages en caves froides, dans 30 à 50% de fûts neufs. La fermentation malolactique étant plus tardive, les vins sont souvent embouteillés au bout de 18/20 mois, avec un soutirage un mois avant la mise en bouteille, réalisée sans collage ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.

domain_wines

Les vins du

Domaine

domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande