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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGP Syrah, Fleurs de Mai, Georges Vernay - 2021

C’est l’histoire d’un lieu-dit planté de pêchers de la variété Mayflower, sur le plateau de Condrieu. Dans les années 60, Georges Vernay n’écoute que son intuition et remplace les arbres fruitiers par de la syrah. La suite lui a donné raison ! Invariablement, cette cuvée offre une chair, une gourmandise et un fruit irrésistibles, avec de belles nuances d’orange sanguine. Un délice absolu et un modèle.
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Fiche

Technique

Viticulture

Age moyen des vignes : 50 ans. Situation sur le plateau jouxtant l’appellation Condrieu .Cette parcelle était plantée en pêchers dont la variété était des « May Flower », d’où son nom. 6'000 pieds/hectare. 5'000 bouteilles. Taille Guyot Simple.

Oenologie

Récolte manuelle, à maturité complète en caissettes. Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines. 8 mois en cuves bois au lieu de barriques de 225 litres.

Suggestions d'accompagnement

Le vin idéal pour accompagner des charcuteries fines, des terrines ou des viandes sur le grill.

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