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Genève, Sauvignon Blanc, Les Parcelles - L. Villard - 2025

Provenance: Genève
Appellation: Genève
Domaine: Les Parcelles, L. Villard
Cépage(s): Sauvignon
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 14%

Explosion de fruits pour ce sauvignon : agrumes éclatants et fruits exotiques se mêlent avec intensité. La bouche, ronde et vive, séduit par sa gourmandise acidulée. Des nuances de menthe fraîche et de groseille à maquereau soulignent son caractère expressif, tandis que la dualité sucre-acidité crée un équilibre vibrant. Authentique expression de ce cépage vinifié dans la tradition des Parcelles.

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Technique

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Beignets de crevettes au citron vert • Lotte au curry • Fromages de chèvre.

Géographie liquide

Domaine

Les Parcelles, L. Villard

Pour les fidèles du CAVE, son nom évoque forcément un visage familier. Laurent Villard, compagnon de route depuis plus de trente ans, partage son temps entre le Club et son propre domaine, Les Parcelles, à Anières. Installé à deux pas de la frontière française, Laurent signe avec Véronique, sa moitié, quelques-uns des plus beaux vins de Genève. Leur particularité ? Produire du vin sans posséder de vignes, en sélectionnant avec exigence les raisins de trois vignerons partenaires. Une approche libre et terriblement efficace.

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