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Genève, Gamaret, Les Parcelles - L. Villard - 2023

Provenance: Genève
Appellation: Genève
Domaine: Les Parcelles, L. Villard
Cépage(s): Gamaret
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.8%

Incontournable à Genève, il se caractérise par une belle couleur intense, des arômes d’épices, de fruits à noyau et de fruits macérés. La bouche est structurée, avec une trame dense et soyeuse, rehaussée par des tanins fins qui équilibrent l’ensemble. Le doux mélange de fruits et d’épices se traduit par une finale longue et enveloppée. Cette cuvée possède un réel potentiel de vieillissement.

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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute, vendanges en général assez tard pour permettre une grande maturité. Le gamaret est un croisement de Gamay x Reichensteiner.

Oenologie

40% du volume est vinifié en cuve et 60% en barriques. La Fermentation Malo-Lactique se fait en barriques pour le 60 %.

Suggestions d'accompagnement

Pâté en croûte de chevreuil • Civet de marcassin • Aubergines à la parmigiana.

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