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Genève, Altesse, Les Parcelles - L. Villard - 2024
- Provenance: Genève
- Appellation: Genève
- Domaine: Les Parcelles, L. Villard
- Cépage(s): Altesse
- Temps de garde: 8 ans
- Degré d'alcool: 13.5%
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Fiche
Technique
Viticulture
Culture mi-haute. Vendanges manuelle.
Oenologie
La malo n'est pas effectuée. Les raisins sont récoltés avec un sondage d'environ 100 OOe.
Suggestions d'accompagnement
Raviolis de crevettes et bouillon à la citronnelle • Pâté en croûte aux ris de veau et morilles.
Géographie liquide
Pour les fidèles du CAVE, son nom évoque forcément un visage familier. Laurent Villard, compagnon de route depuis plus de trente ans, partage son temps entre le Club et son propre domaine, Les Parcelles, à Anières. Installé à deux pas de la frontière française, Laurent signe avec Véronique, sa moitié, quelques-uns des plus beaux vins de Genève. Leur particularité ? Produire du vin sans posséder de vignes, en sélectionnant avec exigence les raisins de trois vignerons partenaires. Une approche libre et terriblement efficace.
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