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Fiche
Technique
Viticulture
Parcelle en exposition ouest avec une légère pente. Entourée de trois murs elle bénéficie de très bonnes conditions climatiques.
Oenologie
Vinification pour 60% du volume en barriques de chez Damy (tonnelier de Meursault) avec 20% de bois neuf. 40% en cuve Inox.
Suggestions d'accompagnement
Aiguillettes de canard au poivre vert – Cocotte de veau aux pruneaux – Côtes de veau rôties aux girolles et carottes glacées.
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