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Genève, Convergence, Les Parcelles - L. Villard (50 cl) - 2025

Provenance: Genève
Appellation: Genève
Domaine: Les Parcelles, L. Villard
Cépage(s): Chasselas 30%, charmont-doral 50%, pinot blanc 10 % et pinot gris 10%

Nez intense, ouvert, dans un registre très Convergence avec sa ligne florale et fruitée où l’on retrouve des notes de pêche, d’abricot, d’acacia et d’infusion. Attaque ronde, chatoyante, accompagnée d’une fine vivacité qui vient vivifier et équilibrer cet assemblage. Finale tonique, aérienne, agréablement dense pour le millésime.

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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute. Vendanges manuelle.

Oenologie

Vinification des cépages séparés. Puis assemblage à la préfiltration.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Filets de perches meunière • Sauté d’asperges aux morilles.

Géographie liquide

Domaine

Les Parcelles, L. Villard

Pour les fidèles du CAVE, son nom évoque forcément un visage familier. Laurent Villard, compagnon de route depuis plus de trente ans, partage son temps entre le Club et son propre domaine, Les Parcelles, à Anières. Installé à deux pas de la frontière française, Laurent signe avec Véronique, sa moitié, quelques-uns des plus beaux vins de Genève. Leur particularité ? Produire du vin sans posséder de vignes, en sélectionnant avec exigence les raisins de trois vignerons partenaires. Une approche libre et terriblement efficace.

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