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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Duende, Maurice Zufferey & Jacques Perrin - 2017

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Maurice Zufferey
  • Cépage(s): Païen, Humagne blanche, Rèze, Petite Arvine, Completer
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Un blanc de méditation, énigmatique et lumineux. L’aromatique se déroule sur des notes finement poivrées, de fruits jaunes légèrement confit, d’encens, de cardamome noire. Sa texture n’est pas sans rappeler celle des grands vins blancs d’Hermitage. Ce vin qui se prête à de nombreux accords gastronomiques peut se déguster dès maintenant, mais il évoluera avec grâce durant au moins 10 ans.
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Technique

Viticulture

Premier millésime produit : 2014.

Oenologie

Vinification en macération. 25 l de la récolte sont élevés en bonbonne.

Suggestions d'accompagnement

Crustacés • Poissons • Viandes blanches • Fromages d’alpage.

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