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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Xérès VORS Moscatel Toneles, Valdespino (37.5 cl)

  • Quelle: Andalusien
  • Bezeichnung: Xeres
  • Weingut: Valdespino
  • Rebsorte(n): Moscatel
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 15%
Dieser Wein mit seiner dunklen Mahagonifarbe und dem dunkelgrünen Rand entwickelt ein spektakuläres Bouquet von Eukalyptus, Balsamico, süßen Gewürzen, Kaffee, karamellisierten Haselnüssen und Bitterschokolade. Am Gaumen ist er sehr intensiv, mit einer zarten Struktur und Aromen von Minze, kandierten Orangenschalen, Limetten und Mandarinen. Er dehnt sich unendlich über die Gewürze aus, mit einem barocken, aber eleganten Gefühl von Frische. Einzigartig. 100/100 Wine Advocate, R. Parker
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Weinbau

Dies ist ein extrem alter und kräftiger Moscatel, der in seinen Reifefässern buchstäblich für lange Zeit vergessen wurde, da es einfach keinen Markt für ihn gab. Der Name Toneles bezieht sich auf die Art des Blitzes, der Tonel genannt wird und etwa 1000 Liter fassen kann. Die Solera-Linie dieses Weins besteht aus einem einzigen dieser Toneles.

Önologie

Das Alter des Flaschenweins ist fast unmöglich zu bestimmen: Das Minimum liegt bei 80 Jahren, aber wahrscheinlich ist er hundert Jahre alt. Jedes Jahr werden nur 100 halbe Flaschen aus dem Solera-Fass entnommen. Jedes Mal, wenn der Wein in Flaschen abgefüllt wird, wird das Solera-System mit Wein aus Moscatel Promesa solera ergänzt. Obwohl ein solcher Cru die höchste Altersauszeichnung verdienen würde, wird Moscatel Toneles nicht als VORS (sehr lange Reifung) etikettiert, da es für Moscatel keine Altersbezeichnungen und -klassifizierungen gibt.

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Für sich selbst, allein und religiös zu schlürfen.

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