Xérès Fino Inocente, Valdespino (37.5 cl)

Quelle: Andalusien
Bezeichnung: Xeres
Weingut: Valdespino
Rebsorte(n): Palomino
Alkoholgehalt: 15%

Die Nase ist bemerkenswert rein, mit Noten von frischen Nüssen, getrockneten Blumen und Morcheln. Sehr schöner Auftakt für einen eleganten und trockenen Mund mit Nuancen von Walnuss und Sauerkirsche. Ein nachhaltiger Abgang. Hergestellt aus 10 Criaderas, d.h. 11 Fassetagen, ist dies ein äußerst komplexer Fino, einer der besten, mit einem sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis. 95/100 Decanter; 94/100 Wine Advocate, R. Parker; 92/100 Wine Spectator

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Weinbau

Inocente ist ein klassischer Fino aus Sherry, der nach der traditionellsten Methode, dem Criaderasystem und der Solera, hergestellt wird. Der Wein stammt aus einem einzigen Weinberg namens Inocente und gehört zu den Parzellen des berühmten Pago Macharnudo. Er wird in Fässern aus amerikanischer Eiche vergoren und über acht Jahre lang unter Hefeschleier gereift.