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Xérès Cream Isabela, Valdespino

Quelle: Andalusien
Bezeichnung: Xeres
Weingut: Valdespino
Rebsorte(n): 75% Palomino et 25% Pedro Ximenez
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin de méditation
Alkoholgehalt: 17.5%

Man bewundert seine beeindruckende dunkle Farbe! Er bietet überraschende Aromen von Trockenfrüchten, Tabak und Noten von kandierten Trauben. Am Gaumen ist er weich, fließend, gut ausbalanciert, reich und komplex. Und vor allem: fast endlos. Ein außergewöhnlicher Wein, barock, andalusisch wie der Teufel! 88/100 Wine Advocate, R. Parker; 90/100 Wine Spectator

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19,00 CHF

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Technik

Weinbau

Diese Cuvée ist eine Mischung aus Oloroso und Pedro Ximenez, die nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System ausgebaut werden. Der Reichtum dieses Weins kommt vor allem von den passierten PX-Trauben, die zu den süßesten der Welt gehören. Der Wein wird 15 Jahre lang oxidativ ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Trinken Sie ihn für sich, gekühlt oder sogar mit ein paar Eiswürfeln, wie es einige Aficionados tun; aber auch zu Schimmelkäse oder einem Blancmanger mit Vanille.

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