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Cavesa
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bio

Vin de France Clin d'oeil, Pierre André

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Vin de France
  • Weingut: Pierre André
  • Rebsorte(n): Grenache (+ de 90 %), Cinsault, Mourvèdres
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dies ist das zweite Mal, dass Jacqueline André, eine große Winzerin aus Châteauneuf-du-Pape, diese Cuvée als Assemblage des Vin de table und des Côtes du Rhône des Weinguts herstellt. Wie beim Châteauneuf des Hauses erfolgt die Weinbereitung aus ganzen Trauben und der Ausbau in Fässern und später in Betontanks. Das Ergebnis ist ein hinreißender, feiner, blumiger, sehr eleganter Rotwein mit fleischiger Textur und subtilen Tanninen. Ein umwerfender Charme!
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Weinbau

Pierre André ist der Name des Gründers des Weinguts, der einer der Vorreiter der biologischen Landwirtschaft in der Appellation war. Massenselektionen, integrale Bodenbewirtschaftung, AB- und biod. Behandlungen, sehr kleine Erträge. Diese Cuvée ist eine Mischung aus dem Vin de table und dem Côtes du Rhône des Weinguts, die bislang an den Handel verkauft wurden, die das Weingut nun aber in bestimmten Jahren in Flaschen abfüllt.

Önologie

Von Hand geerntet. Vinifizierung aus der ganzen Weinlese. Ausbau in neuen Eichenfässern ca. 8 Monate, dann in Betontanks ca. 10 Monate. Abfüllung ohne Filtration oder Schönung.

Vorschläge zur Begleitung

Lackiertes Schweinekarree, eingelegtes Gemüse - Rehmedaillons, Pfeffersauce - Lamm-Crépinette mit Kümmel und Aprikosen.

Weingut
Le domaine est situé à Courthezon, entre Orange et Bedarrides, à l’est du vignoble castelpapal. Pierre André est le nom du fondateur du domaine, qui fut l’un des précurseurs en matière d’agriculture biologique sur l’appellation. En 1980, le domaine fait le pas de la conversion et les derniers petits traitements qui subsistaient encore, comme celui contre le ver de la grappe, sont définitivement arrêtés. C’est ainsi que depuis plus de quarante ans, les vignes du domaine n’ont plus subi l'assaut de traitements chimiques ; et il faut croire qu’elles le vivent plutôt bien car certaines d’entre elles ont largement dépassé le siècle : elles atteignent même 150 ans ! En 1984, Pierre André est rejoint pas ses deux filles, avec qui il va travailler pendant encore de longues années. Les premières mises en bouteilles au domaine datent de 1987 ; puis, tout naturellement, le domaine se convertit à l’agriculture biodynamique en 1992, devenant l’un des premiers sur l’appellation. Au gré d’achats successifs, la propriété continue de croître pour atteindre dix-huit hectares en production, dont seize dédiés au Châteauneuf. Jacqueline André travaille ainsi avec sa sœur jusqu’en 2008, date à laquelle cette dernière quitte l’exploitation. Dernièrement, c'est Vincent le fils de Jacqueline qui la rejoint, après avoir obtenu ses diplômes et réalisé des stages dans d'autres vignobles. Dès nos premières...
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