VDF Primula, Cave de l'Iserand - 2024

Weinbau

Jean-François Malsert ist ein Winzer, dem es nicht an Höhenlage mangelt. Er gründete die Domaine de l’Iserand in den Höhen der Ardèche, auf über 350 Metern, in der Nähe von Tournon, nördlich des Rhonetals, im Herzen der Appellation Saint-Joseph. Bevor er sich ganz dem Weinbau widmete, eröffnete Jean-François zunächst eine Weinbar in Tournon. Dann trieb ihn die Lust, andere Orte zu entdecken, bis nach Neuseeland und Australien. Diese Erfahrungen prägten seine Herangehensweise an den Wein, bevor er auf sein Land zurückkehrte, um sich ganz seinem Weingut zu widmen.

Önologie

Die Terroirs bestehen überwiegend aus Hängen mit Böden aus Granit, Gneis, Glimmerschiefer und Löss. Die Weinberge werden zur Hälfte mit Tierzugkraft, Seilwinde und Hacke bearbeitet, zur anderen Hälfte mit Hilfe eines kleinen Traktors. Die Weißweine, die ausschließlich in Amphoren vinifiziert werden, reifen nicht in Holzfässern, um ihre natürliche Spannung zu bewahren. Die Philosophie bleibt minimalistisch: weder Schönung noch Filtration, lediglich eine geringe Dosis Schwefel beim Abfüllen.

Vorschläge zur Begleitung

Weißer Spargel, leichtes Zitronen-Sabayon • Filet vom Felchen aus dem Genfer See.