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Technik
Weinbau
Christian Zündels erster Wein war der Terraferma, der aus Trauben verschiedener Lagen hergestellt wurde, und das ist auch heute noch so. Dem studierten Bodenkundler entging jedoch nicht, dass sich die Eigenschaften der Trauben aus den verschiedenen Parzellen stark unterschieden, und so begann er, wenn es der Jahrgang zuließ, die Ernten nicht nur nach Terroir zu vinifizieren, sondern auch entsprechend abzufüllen.
Önologie
Nach einer über einmonatigen Maischegärung wurde der Wein zwei Jahre lang in Fässern gelagert.
Vorschläge zur Begleitung
Trinken Sie ihn zu einem schönen, mit Weinranken gegrillten Rindersteak oder einer Ente am Spieß.
Flüssige Geografie
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