Leinen los!

Die Leinen losmachen. Das bedeutet nicht nur, für eine einfache Pause in See zu stechen, sondern auch, sich auf ein echtes Abenteuer für die Sinne einzuschiffen, eine gewagte Reise durch unbekannte Regionen und neue Geschmacksrichtungen. Stellen Sie sich eine Flasche vor, die die Botschaft eines fernen Ufers, einer vergessenen Rebsorte oder eines kühnen Stils, der darauf wartet, entdeckt zu werden, in sich trägt. Dieser Moment ist der Neugier gewidmet, dem Staunen über das Unbekannte und dem einzigartigen Vergnügen, ein neues Nugget in den Hafen zu bringen. Im CAVE feiern wir diesen Entdeckergeist und laden Sie ein, ausgehend von Ihrem Hunger nach Neuem zum Entdecker Ihres eigenen Gaumens zu werden.

Weine zu kombinieren, um "die Leinen loszuwerden", bedeutet, sich von ausgetretenen Pfaden zu lösen und die Vielfalt der Weinwelt zu umarmen. Es geht nicht mehr darum, den idealen Begleiter für ein Gericht zu suchen, sondern der Wein selbst wird zum Ziel. Sei es ein Juwel aus der Neuen Welt, das eine klassische Rebsorte neu erfindet, ein Nugget aus einer autochthonen Rebsorte, von der Sie noch nie gehört haben, oder ein Wein aus einer bekannten Region, der in einem völlig unerwarteten Licht erscheint. Der Schlüssel liegt in der Fähigkeit des Weins, Sie zu überraschen, Ihren Geschmackshorizont zu erweitern und Ihnen eine andere Geschichte zu erzählen. Unsere Philosophie der "Perfekten Kombinationen" leitet Sie genau zu diesem Schritt an: Lassen Sie uns gemeinsam die Flasche öffnen, die Sie zu neuen Horizonten führt.

Einige wesentliche Grundsätze für diese erfolgreichen önologischen "Reisen":

• Neugier ist Ihr Kompass: Wagen Sie sich an unaussprechliche Namen, unerwartete Regionen und seltene Rebsorten. Hier verbergen sich die schönsten Überraschungen.

• Ausdrucksstärke und Typizität: Diese Weine sind oft wahre Botschafter ihres Terroirs oder ihrer Rebsorte und bieten ausgeprägte und einzigartige Aroma- und Geschmacksprofile.

• Die Offenheit des Geistes: Akzeptieren Sie, dass die Erfahrung anders oder sogar überraschend sein kann. Der Genuss liegt auch darin, neue Eindrücke zu entdecken.

• Der Reichtum der Geschichte: Jede Flasche erzählt eine Geschichte über den Winzer, den Boden und das Klima. Lassen Sie sich von diesen Erzählungen tragen.

Begeben Sie sich auf eine Reise in die Neue Welt und entdecken Sie zum Beispiel einen Mencia aus Südafrika mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, einen hochgelegenen argentinischen Malbec, der eine unerwartete Frische offenbart, oder einen Pinot Noir aus Australien mit chirurgischer Präzision. Diese Weine haben zwar eine vertraute Verankerung, bieten aber eine erneuerte Perspektive auf das, was die Welt zu bieten hat.

Tauchen Sie dann in die Tiefen der Alten Welt ab, nicht um die Klassiker neu zu beleben, sondern um verborgene Schätze aufzuspüren. Erkunden Sie das italienische Piemont auf eine neue Art mit autochthonen Rebsorten wie Freisa, Grignolino, Ruchè und Erbaluce, die jeweils einzigartige Aromen und Strukturen fernab des Barolo bieten. Wagen Sie sich nach Griechenland für Weine aus Granitböden oder nach Armenien für einen Areni Noir, eine jahrtausendealte Rebsorte. Segeln Sie auf die Inseln, von Mallorca bis zu den Kanarischen Inseln, und segeln Sie zu neuen Horizonten. 

Unsere Suche nach den "Perfekten Akkorden" führt Sie buchstäblich in alle Ecken der Welt, weit über die etablierten Landkarten hinaus! Wir erforschen unterschiedliche und spannende Terroirs und spüren Weine aus biologischem, biodynamischem oder konventionellem Anbau auf, denn Vielfalt und Offenheit sind das Herzstück unserer Leidenschaft für Wein. Jede Flasche, die wir in den Vordergrund stellen, ist ein Nugget aus der regelmäßigen Rotation unter unseren 1500 Referenzen, die speziell aufgrund ihrer perfekten Übereinstimmung mit dem Thema "Zum Ablegen" ausgewählt wurden. Dieser Ansatz garantiert eine ständig erneuerte Inspiration für Ihre zukünftigen Entdeckungen und einen immer wieder aufgefüllten Vorrat an "Flaschenpost".

Da jeder Entdecker seinen eigenen Führer braucht, steht Ihnen unser Team von Enthusiasten immer für eine persönliche Beratung zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzusprechen, um sich zu diesen neuen Weinhorizonten zu orientieren oder um über Ihre bisherigen Entdeckungen zu diskutieren. Wir beraten Sie auch gerne bei der Auswahl der besten Weine zu vegetarischen Gerichten, italienischer Küche oder rotem Fleisch sowie zu besonderen Anlässen wie einem Abend mit Freunden oder einem festlichen Anlass!

Tauchen Sie ein in unsere aktuelle Auswahl "Pour Larguer les Amarres" und machen Sie sich bereit für Momente der Erkundung, des unerwarteten Geschmacks und der puren Entdeckung! Der Geschmack wartet nicht!