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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Saké, Junmai Kaya (brun), Masumi (72 cl)

  • Quelle: Japan
  • Bezeichnung: Japan
  • Weingut: Masumi
  • Rebsorte(n): Riz, eau, koji, levure
  • Alkoholgehalt: 14%
KAYA verdankt seinen Namen der braunen und goldenen Farbe der Reisfelder bei der Herbsternte. Er wird leichter poliert als andere Sake des Hauses, um den besonderen Charakter des Reises hervorzuheben. Er hat eine rauchige und kohlenwasserstoffhaltige Nase wie ein Riesling, gefolgt von einem reinen, feinen, sehr delikaten Geschmack, der sich auf frischer Butter ausdehnt, wie ein sehr schöner Chablis. Eine sehr schöne Entdeckung!
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Technik

Weinbau

KAYA (braun) wird relativ weniger poliert, um die geschmackvolle Tiefe des lokalen Nagano-Sake-Reises zu erhalten.

Önologie

Masumi-Hefe Nr. 7, 70% polierter Reis.

Vorschläge zur Begleitung

Passt zu japanischen Standards - gegrillter Fisch, Teriyaki, Nabe-Hotpots - und robusten westlichen Gerichten - gebratenes Gemüse und Fleisch, Milchprodukte und Käse.

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