Saké, Junmai Kaya (brun), Masumi (72 cl)

KAYA verdankt seinen Namen der braunen und goldenen Farbe der Reisfelder während der Herbsternte. Er wird weniger stark poliert als andere Sake-Sorten des Hauses, um den besonderen Charakter seines Reises hervorzuheben. Er hat eine rauchige Nase und Noten von Kohlenwasserstoffen, ähnlich wie ein Riesling, gefolgt von einem reinen, feinen und sehr delikaten Geschmack, der sich wie ein sehr schöner Chablis mit Noten von frischer Butter ausdehnt. Eine sehr schöne Entdeckung!