Saint-Romain, Maison De Montille - 2022

Weinbau

Versteckt in den Höhenlagen der Côte de Beaune ist Saint-Romain von Klippen umringt. Die Weinberge, die nach Süd-Süd und Nord-Nord-Ost ausgerichtet sind, zeichnen sich durch ihre Höhenlage aus (zwischen 280 und 400 m über dem Meeresspiegel). Dieser Saint-Romain stammt zu 20 % aus dem Ort Sous Roches und zu 80 % aus Les Jarrons, im unteren Teil des Dorfes. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcke sind auf sehr steinigem Boden gepflanzt und liefern Weine von sehr schöner Ausgewogenheit, rein und kristallklar.

Önologie

Der Ausbau dauert 12 bis 14 Monate ohne neue Fässer.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Gambas mit Kichererbsen und Spinatblättern - Fischcurry - Ziegenkäse.