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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Riesling Grand Cru Sommerberg "M", Albert Boxler - 2019

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Albert Boxler
  • Rebsorte(n): Riesling
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
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69,00 CHF
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Weinbau

Der Grand Cru Sommerberg ("Hügel des Sommers") liegt zwischen den Gemeinden Ammerschwihr und Türckheim auf einem sehr steilen Hang (bis zu 45°) mit Granitarena. Er wird auf Terrassen bewirtschaftet und ist nach Süden ausgerichtet. Die Rebstöcke sind 60 Jahre alt und bringen Erträge von 30 hl/ha. Der Buchstabe "M" bezieht sich auf den Mittelberg, der im Sommerberg eingeschlossen ist. Es handelt sich um eine Parzellenauswahl.

Önologie

Die alkoholische Gärung erfolgt im Allgemeinen mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt. Die Kelterung der ganzen Trauben erfolgt langsam und die anschließende Vorklärung ist nicht sehr weitreichend. Der Wein gärt in großen Holzfässern. Die Gesamtschwefeldosen sind für die Region niedrig (80 mg/l) und nur 20 mg freier Schwefel bei der Flaschenabfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter Seebarsch mit Salicornia - Hähnchencurry - Gegrillter Kabeljau mit Pancetta und Linsen in Madras-Curry.

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