Pouilly-Fuissé Vignes de la Côte, Jules Desjourneys (magnum) - 2019

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Pouilly-Fuissé
Weingut: Jules Desjourneys
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Machen Sie es nicht wie manche Journalisten! Es handelt sich nicht um eine Parzellenauswahl, sondern um eine runde Cuvée, wie man in Burgund sagt, d. h. um eine Zusammenstellung von Terroirs, die den Wein so vollständig wie möglich machen soll. Bei der Belüftung im Glas entwickelt er eine große Komplexität: Er duftet nach Maiglöckchen, Haselnuss, Sesam, aber auch nach Zitrusfrüchten (Bergamotte). Der Mund ist voll und eher umhüllend, er ist um eine schöne "reife" Säure herum aufgebaut. Der Wein wird an der Luft immer intensiver und endet gerade und vollmundig. Grüner Führer RVF: 92/100

Datenblatt >

160,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Cuvée, die ausschließlich vom Südhang der Appellation Pouilly-Fuissé stammt. Die Böden bestehen an der Oberfläche aus Lehm und in der Tiefe aus Kalkstein mit Kalkkörnern.

Önologie

Weinbereitung und Ausbau über einen Zeitraum von 18 bis 22 Monaten, wobei der Wein 11 Monate lang zu 100 % in Fässern und der Rest in Edelstahltanks ausgebaut wird. Bei der Flaschenabfüllung geringe bis keine Filtration.