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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Petite Arvine de Fully, Gérard Dorsaz - 2021

Diese von Gérard Dorsaz signierte Cuvée bietet eine wunderschöne, präzise und geradlinige Nase mit Zitronenschalen. Am Gaumen ist sie subtil, fein und frisch, mit einer schönen reifen Säure, die mit dem Weinkörper verschmilzt, wie es die Rebsorte und das Terroir verlangen. Es ist ein langer, zivilisierter, erholsamer und rassiger Wein. Klasse, Potenzial und Genuss, nicht mehr und nicht weniger!
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Technik

Weinbau

Assemblage aus mehreren Terrassenparzellen (15 bis 45 Jahre alt), die über den kristallinen Hang von Fully verstreut sind. Jede Parzelle wurde 2-3 Mal geerntet, um nur Trauben mit optimaler Reife zu ernten.

Önologie

Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe für 6 Monate. Trockener Wein.

Vorschläge zur Begleitung

Seehechtrücken mit Artischocken und kandierter Zitrone - Gegrilltes Lachssteak mit Teriyaki-Sauce.

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