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Morgon Corcelette V.V., Cailloux, Daniel Bouland - 2024

Daniel Bouland, ein Winzer mit goldenen Händen, hat sich im Laufe der Jahre zu einer absoluten Referenz entwickelt. Sein Morgon Vieilles Vignes – mittlerweile in vier Cuvées erhältlich, darunter drei Parzellenweine – ist ein absolutes Muss. Die Version Cailloux präsentiert sich mit einer tiefen Nase von Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen hat er eine fantastische Dichte, köstliche Tannine und einen endlosen Abgang.
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Technik

Weinbau

Diese Cuvée stammt von zwei 80 Jahre alten Rebstöcken, die sich auf dem Terroir von Corcelette befinden. Reine Granitböden, die mehr oder weniger zersetzt sind. Es ist ein hoch gelegenes Gebiet, das später und kühler ist als die anderen Lagen von Morgon.

Önologie

Ausbau in alten Holzfässern für 8 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Wurst im Teigmantel • Gefüllter Kohl • Salat aus gegrillten Auberginen mit Kräutern.

Flüssige Geografie

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Weingut

Daniel Bouland

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