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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Malvoisie Grain Noble, Maurice Zufferey (50 cl) - 2018

Man kennt die Begeisterung der Walliser für ihre überreifen Weine. Das ist normal, wenn man das Glück hat, auf natürliche Weise Weine herstellen zu können, die den Vergleich mit den großen Likörweinen anderer Länder nicht zu scheuen brauchen. Noten von Frangipani, kandierter Birne und Quitte bilden die Duftlandschaft, während der Körper, der mit einem wunderbaren Likör ausgestattet ist, durch seine Harmonie und Tiefe beeindruckt. Ein Muss!
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Technik

Weinbau

Die Weinberge werden nach der Methode der integrierten Produktion bearbeitet. Ein Teil des Weinguts verfügt über eine Dauerbegrünung. Die Böden sind von kalkhaltiger Natur. Die Parzelle, aus der dieser Wein hergestellt wird, befindet sich oberhalb der Dörfer Muraz und Venthone. Die Weinlese erfolgt in der Regel sehr spät, manchmal erst im Januar, und je nach Jahr mit mehr oder weniger Botrytis.

Önologie

Ausbau und Weinbereitung im Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Stopfleber - Schimmelkäse - Crumble aus Winterfrüchten.

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