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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Mâcon-Verzé, Jules Desjourneys - 2019

Dieser herrliche Mâcon-villages stammt von einer Parzelle mit sehr alten Rebstöcken auf den schönsten Terroirs von Verzé und liefert eine rassige Nase, die weit entfernt von der Varietät der Rebsorte ist. Am Gaumen ist er reich und saftig, mit einem Minzgeschmack und dem Gefühl der perfekten Reife der Trauben, die dank der edlen Bitterstoffe nie ins Schwere kippen. Ein sehr schöner Wein! Grüner Führer RVF: 92/100
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Technik

Weinbau

Leichtes Gefälle mit guter Drainage. Dunkelbraune Böden, die aus weißem Kreidekalkstein (aus dem Jura) entstanden sind. Dünne bis mitteltiefe, lehmige und sehr kalkhaltige Böden.

Önologie

Weinbereitung und Ausbau 10% in Fässern und 90% in Edelstahltanks, über einen Zeitraum von insgesamt 22 Monaten. Bei der Flaschenabfüllung geringe Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Garnelen mit Korsaren-Curry und Reis - Frischer oder halbtrockener Ziegenkäse aus dem Mâconnais.

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