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Loupiac, Cuvée d'Exception, Château Dauphiné-Rondillon (50 cl) - 2017

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Loupiac
Weingut: Dauphiné-Rondillon
Rebsorte(n): Sémillon
Bereitschaftsdienst: 50 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

2017 ist ein Anthologie-Jahrgang für Likörweine. Die Sémillons, die Königsrebsorte der Likörweine, profitierten von außergewöhnlichen Wetterbedingungen, die die Konzentration und die aromatische Fülle begünstigten. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer funkelnden, glänzenden Robe, die das Licht einfängt wie die wertvollsten Juwelen. Das Erscheinungsbild ist fettig und cremig. Man ist fast benommen angesichts eines so schönen und reinen Duftes, der schwer zu beschreiben ist, da er von einer einzigartigen Anmut geprägt ist. Dennoch tauchen Düfte von Akazienhonig, Dragee, Zitronenschale und Zedrat auf, mit einer rührenden Feinheit, die auf eine außergewöhnliche Botrytis hinweist. Die Magie der Edelfäule zeigt sich schon beim Eintritt in den Mund, mit diesem so luftigen, einzigartigen Gefühl, als ob sich der Wein auf einem Luftkissen fortbewegen würde. Die Likörnote ist fantastisch, der Wein noch in der Schwebe und seine magische Konzentration wird ihm erlauben, in der Legende die besten Crus des Châteaus abzulösen, die seit den 40er Jahren unter Vertrag sind. Er ist außergewöhnlich, mit einem Lagerungspotenzial, das ebenso außergewöhnlich ist!

Datenblatt >

43,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Das Terroir besteht aus einer breiten, kiesigen Kuppe an der Oberfläche, dann aus einem tonig-kiesigen Boden, bevor es tiefer in das kalkhaltige Muttergestein eindringt. Der Wein wird aus einer Auswahl von hundertjährigen Rebstöcken gewonnen. Handlese mit enger Sortierung am Stock: strenge Auswahl von Trauben, die zu über 90% von der Edelfäule befallen sind.

Önologie

Keltern nach alter Tradition auf einer hölzernen Käfigpresse aus dem Jahr 1903. Alkoholische Gärung in hochwertigen Fässern aus französischer Eiche, anschließend 18 Monate Ausbau. Abfüllung in Flaschen mit leichter Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Trinken Sie ihn allein, für sich, zu einem Petersilienkäse (Typ Roquefort, Stilton) oder zu einer Orangen-Schokoladen-Torte.

Flüssige Geografie

Weingut

Dauphiné-Rondillon

Le Château Dauphiné-Rondillon a été créé en 1798 par M. Alfred Debat. Dès l’origine, il décide de se consacrer exclusivement à la production de grands vins blancs liquoreux. Son descendant, Basile Debat, obtiendra une médaille d’Or pour un Loupiac 1900 au Concours Général Agricole en 1901. Dynamisé par cette reconnaissance qualitative, Jean Darriet décide en 1920 de mettre son vin en bouteilles. L’étiquette du Château créée cette année-là est la même depuis lors, elle n'a jamais changé.

Dominant la Garonne, le Château est situé sur les plus beaux terroirs de Loupiac et culmine à 103 mètres. Depuis la propriété, on distingue facilement quelques Grands Crus du sauternais : Rayne-Vigneau, Yquem, Rieussec, Lafaurie-Peyraguey. Ce terroir exceptionnel est constitué d’une large croupe graveleuse en surface, puis d’un sol argilo-graveleux, avant d’atteindre la roche-mère calcaire. La conjonction de ce terroir, d’une exposition sud/sud-ouest, et d’une situation géographique privilégiée offrent des conditions exceptionnelles à la production de grands vins blancs liquoreux.

Le travail du vignoble se déroule dans la tradition et le respect de l’environnement : toutes les tâches de la vigne se font manuellement (taille/épamprage/vendanges). Les amendements organiques sont maîtrisés, les traitements sont effectués avec des...

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