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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGP Côtes Catalanes, Roc de Plane, Pouderoux - 2021

Mit dieser Cuvée beweist Robert Pouderoux, dass die besten Weißweine aus dem Roussillon gegenüber ihren nördlichen Kollegen keine Komplexe haben müssen. Sie bietet eine intensive und raffinierte Nase von Obstgartenfrüchten (Birne, Quitte), Rauch, Gewürzen und Haselnuss. Am Gaumen ist er wunderbar fein und frisch und wird von edlen Graphitnoten begleitet. Wir lieben ihn.
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Technik

Weinbau

Schwarzer Schiefer, der sich auf dem oberen Teil der Appellation Maury in einer Höhe von 300 m befindet.

Önologie

Auswahl und Sortierung auf der Parzelle, manuelle Ernte. Vinifizierung in halben Fässern (500/600 Liter).

Vorschläge zur Begleitung

Auf der Haut gegrillter Petersfisch - Jakobsmuschel-Feuilleté - Quiche mit Lachs und Spinat.

Flüssige Geografie

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