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Blatt
Technik
Weinbau
Durchschnittsalter der Weinstöcke: 50 Jahre. Ertrag: 0,7 l pro Rebstock.
Önologie
Maischegärung vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen, kurze Maischegärung. Ausbau 24 Monate in Edelstahltanks von 33 hl. Erste Cuvée im Jahr 2006.
Vorschläge zur Begleitung
Kandierte und lackierte Kalbshaxe - Lammkeftas mit Arganöl.
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