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bio

Gaillac rouge, Renaissance, Domaine Rotier (37.5 cl) - 2017

  • Quelle: Südwesten
  • Bezeichnung: Gaillac
  • Weingut: Rotier
  • Rebsorte(n): Duras 40%, syrah 30% et cabernet sauvignon 30%.
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Dieser charaktervolle Rotwein, der von einem der großen Namen der Appellation erzeugt wird, bietet eine sehr schöne, tiefe Nase von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Kirsche), Trüffel und Zan, mit einem sehr edlen, reifen, pflanzlichen Hauch. Der Auftakt ist vollmundig und lässt zahlreiche feine und eingebettete Tannine erkennen. Er ist weinig und hält lange auf den Gewürzen an. Herzschlag!
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Technik

Weinbau

Die Weinberge befinden sich auf einem Plateau, das der mittleren Terrasse des Tarn entspricht. Das Terroir besteht aus sehr schönen Kiesböden.

Önologie

Die Rebsorten gären getrennt bei 28 °C. Die Maischegärung dauert drei bis fünf Wochen, wobei der Wein bei den besten Tanks während der Maischegärung unter Trester mit Mikro-Sauerstoff angereichert wird. Der Wein wird ein Jahr lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 15 % neu sind. Der Wein wird nach der Assemblage eingemaischt. Die Abfüllung fand am 23. und 24. Februar 2017 statt.

Vorschläge zur Begleitung

Landterrine - Lammkeule - Geschmortes Rindfleisch - Gebratener Schweinerücken mit Gewürzen.

Weingut

Die Domaine Rotier wird heute von Alain Rotier und Francis Marre geleitet, die im wahren Leben Schwager sind. Francis kümmert sich um den Anbau der Weinberge und Alain widmet sich der Herstellung der Weine und ihrer Vermarktung. Sie werden von einem fünfköpfigen Team unterstützt, um die 35 Hektar Weinberge, von denen 25 Hektar mit Rotwein bepflanzt sind, zu bewirtschaften und zu vinifizieren.

Die Geschichte des Weinbaus in der Region reicht jedoch weit zurück: Menschen suchten den Ort Petit Nareye (der heute den größten Teil des Weinguts bildet) schon vor langer Zeit auf, denn dort wurden zahlreiche Quarzwerkzeuge aus der Altsteinzeit gefunden, was einem respektablen Alter von 150 bis 200.000 Jahren entspricht. Der Weinanbau in der Region Gaillacois geht jedoch auf das erste Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung zurück.

Ab 2005 entschied man sich hier für einen ökologischen Weinbau. Im Jahr 2009 wurde das Weingut ganz selbstverständlich auf biologischen Anbau umgestellt, und die Zertifizierung erfolgte ab dem Jahrgang 2012. Die Weinberge befinden sich auf Kiesböden auf einem Plateau, das aus der mittleren Schwemmlandterrasse des Flusses Tarn besteht. Diese alten Schwemmlandböden liegen auf noch älteren Mergelböden. Das Terroir von Gaillacois, das auf halbem Weg zwischen Atlantik und Mittelmeer liegt, weist ein überwiegend ozeanisches Klima mit einem deutlichen...

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