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Blatt
Technik
Weinbau
Die Weinberge befinden sich auf einem Plateau, das der mittleren Terrasse des Tarn entspricht. Das Terroir besteht aus sehr schönen Kiesböden. Zertifizierter biologischer Anbau.
Önologie
Der Most gärte bei 18 °C in Tanks. Die Gärung wurde durch Kälte und Filtration gestoppt, um den Einsatz von zu hohen Schwefeldosen zu vermeiden. Der erhaltene Wein behält etwa 80 g/l Restzucker und bietet eine sehr gute Ausgewogenheit. Der Wein wurde in Tanks ausgebaut, wobei regelmäßig Umfüllungen vorgenommen wurden.
Vorschläge zur Begleitung
Aperitif • Taboulé • Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse.
Die Weine des
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