Gaillac blanc, Les Gravels, Domaine Rotier

Quelle: Südwesten
Bezeichnung: Gaillac
Weingut: Rotier
Rebsorte(n): 75% len de l'el (ou loin de l'oeil), 25% sauvignon
Alkoholgehalt: 12.5%

Da die Erntemenge sehr klein ist, werden in diesem Wein ohne Jahrgang die wenigen Säfte von 2021 mit denen von 2020 vereint. Und man kann sagen, dass das Schicksal die Dinge gut macht, denn der daraus resultierende Wein ist ein wahrer Genuss. Durch die Vermählung des spannenden Len de l’el (oder loin de l’oeil) mit dem aromatischen Sauvignon, ist es ein duftender Wein (Pomelos, Eisenkraut), den man entdeckt, frisch, saftig, der sich wunderbar zu Beginn eines Essens eignet!

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Technik

Weinbau

Die Weinberge befinden sich auf einem Plateau, das der mittleren Terrasse des Tarn entspricht. Das Terroir besteht aus sehr schönen Kiesböden. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Der Most gärte bei 18 °C in Tanks. Die Gärung wurde durch Kälte und Filtration gestoppt, um den Einsatz von zu hohen Schwefeldosen zu vermeiden. Der erhaltene Wein behält etwa 80 g/l Restzucker und bietet eine sehr gute Ausgewogenheit. Der Wein wurde in Tanks ausgebaut, wobei regelmäßig Umfüllungen vorgenommen wurden.