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Technik
Weinbau
Dieses Weingut - mit ausgezeichnetem Ruf - wurde von Hansruedi Adanks Vater gegründet. Heute umfasst es 5,8 ha, wovon 4,2 ha mit Pinot Noir bepflanzt sind. Auf Fläsch sind die Böden schieferhaltig und leicht lehmig. Der Ansatz im Weinberg soll so natürlich wie möglich sein und sich in die Bio-Bewegung einreihen, ohne daraus ein kommerzielles Argument zu machen.
Önologie
Inspiriert von der Produktionsmethode der großen Champagner, verwendet das Weingut nur Pinot-Noir-Trauben. Es lässt den Wein 30 Monate lang auf der Hefe reifen und degorgiert seinen Brut mit einer angepassten Dosage.
Vorschläge zur Begleitung
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und dieser Wein ist nicht nur zum Anstoßen geeignet. Er passt zu Flammkuchen, Risottos oder Nudelgerichten mit Sahnesoße.
Flüssige Geografie
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