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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Côtes du Roussillon, Le Ciste blanc, Laguerre - 2019

Eric Laguerre ist heute auf dem Höhepunkt seiner Kunst und vinifiziert einige der größten trockenen Weine des Roussillon! Sein Ciste blanc, der fünf Rebsorten vereint, die in Höhenlagen auf Granitboden angebaut werden, bietet eine fast burgundische, durchdringende und glitzernde Nase (Zitrone, weißer Pfeffer), die einem unglaublich frischen und weinigen Mund vorausgeht. Ein absolutes Muss. Grüner Führer RVF: 89/100
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Weinbau

Boden aus granithaltigen Arenen. Spalier aus Cordon de Royat. Einfacher Guyot. Biologische Behandlungen. Natürliche Begrünung. AB-Zertifizierung - Ecocert France. Erträge: 20 Hektoliter pro Hektar.

Önologie

Manuelle Ernte in Kisten. Pneumatische Pressung der Trauben. Vinifizierung und Ausbau in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Gefüllte Supions - Gegrillte Rotbarben, Sardellenbutter - Geflügel mit Curry und Zucchini.

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