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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Cornalin Rouge du Pays, Maurice Zufferey - 2021

Dies ist ein Wein mit einer herrlich reichen Konstitution. Die Farbe ist kräftig und jugendlich. Die Nase ist wunderbar fruchtig, vor allem nach schwarzen Kirschen. Der Körper ist großzügig, vollmundig und von bemerkenswerter Reife. Alles deutet darauf hin, dass dieser Jahrgang den Cornalin, eine anspruchsvolle und manchmal launische Rebsorte, besonders begünstigt hat. Ein Erfolg!
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Weinbau

Die Weinberge werden nach der Methode der integrierten Produktion bearbeitet. Ein Teil des Weinguts verfügt über eine Dauerbegrünung. Boden von kalkhaltiger Natur.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau im Tank, im Gegensatz zur Cuvée Viouc.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsquasi mit Pilzen - Gebratenes Geflügel - Hirschmedaillons.

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