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Technik
Weinbau
Pascal Montaut ist einer der Pioniere der sogenannten "Satelliten-Appellationen" Côtes de Blaye und Côtes de Bourg (Clos Alphonse Dubreuil). Nach dem Vorbild von F. Mitjaville (siehe Roc de Cambes) wird hier große Sorgfalt auf den Weinbau verwendet (grüne Weinlese, Entblätterung usw.). Das Terroir besteht aus blauem und grauem Lehm mit Fossilien.
Önologie
Manuelle Weinlese, 40 hl/ha, je nach Jahrgang 80-100% Entrappung. Ausbau 15 bis 16 Monate in Barriques mit 50 % Nachfüllung.
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