Château Ducru-Beaucaillou, 2e CC St-Julien - 2021

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Saint-Julien
Weingut: Ducru-Beaucaillou
Rebsorte(n): Cabernet franc 5%, cabernet sauvignon 65%, merlot 25% et petit verdot
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Note: 98/100 | Classement: 2e Cru Classé

Außergewöhnlicher Erfolg, ermöglicht durch eine gnadenlose Selektion, die alte Cabernet-Sauvignon-Trauben (98% der Assemblage) bevorzugte, zum Preis eines Volumens, das nur halb so groß wie der Durchschnitt war. Wunderbarer Schlag in der Nase. Zweifellos der flammendste Zedernholzcharakter des Médoc in diesem Jahrgang. Sensationelles Fleisch, große Länge. Unvergesslich.

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239,00 CHF

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Technik

Weinbau

Das Anwesen ist auf steinigem Untergrund verankert, daher der Name. Ducru ist der Name des Besitzers, der das Gebäude 1820 errichten ließ. Seit 2003 wacht Bruno Borie über die Geschicke des Hauses. Zwischen Beychevelle und der Mündung der Gironde gelegen, ist der 100 ha große, nach Südosten ausgerichtete Weinberg in drei verschiedene Parzellen aufgeteilt. Die schrittweise Verwendung von mehr biologischen Produkten, sexueller Verwirrung und mechanischem Pflügen ermöglichen einen immer saubereren Anbau.

Önologie

Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten. Die Gärung findet in Tanks statt, wobei die Trauben durch Umpumpen extrahiert werden. Im Dezember wird der Wein eingemaischt und im Februar im Tank umgepumpt, um die Assemblagen vorzunehmen. Der Wein wird dann für 18 Monate in Fässern mit 90 % neuem Holz ausgebaut, wobei alle drei Monate ein Abstich nach dem Esquive-Verfahren erfolgt.