Chablis La Fourchaume 1er Cru, Bessin-Tremblay - 2023

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Chablis
Weingut: Bessin-Tremblay
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13.5%
Classement: Premier Cru

Die warme Lage von Fourchaume ermöglicht den Trauben eine bemerkenswerte Reife, wodurch die Weine runder sind als klassische Chablis. Die Ausgewogenheit entsteht durch die tiefen Wurzeln, die das Ergebnis einer sorgfältigen Bodenbearbeitung sind. Dieses Terroir offenbart blumige und jodhaltige Noten und bietet eine schöne Fülle am Gaumen, ohne dabei seine Eleganz zu verlieren. Sehr gutes Lagerpotenzial. Jasper Morris MW : 92/100 ; RVF : 95/100.

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Technik

Weinbau

Fläche: 1,30 Hektar. Bodenart: Kalkmergel aus dem Kimmeridgium. Lage und Exposition: Der 1er Cru Fourchaume befindet sich auf einem Hügel der Gemeinde La Chapelle-Vaupelteigne und profitiert von einer westlichen, südwestlichen Ausrichtung. Mehrere Parzellen werden für die Zusammensetzung dieser Cuvée verwendet. Pflanzdichte: 6000 Rebstöcke pro Hektar. Alter der Weinstöcke: 34 bis 39 Jahre. Integrierter Weinbau: mechanische Bodenbearbeitung, Reduzierung der Inputs mit der "Changins"-Methode, Versuche mit biodynamischem Anbau.

Önologie

Von Hand geerntet. Pneumatische Pressung der ganzen Weinlese. Langsame Pressung mit niedrigem Druck. Weinbereitung: Weinbereitung und Ausbau finden in Tanks statt. Der Ausbau auf der Feinhefe verfeinert die Weine 18 Monate lang.