Barolo Rocche di Castiglione, Vietti - 2012

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Barolo
Weingut: Vietti
Rebsorte(n): Nebbiolo
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Wine Advocate : 94/100 ; Vinous : 95+/100 ; James Suckling : 97/100

Datenblatt >

215,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Trauben werden von 47 Jahre alten Rebstöcken in der Cru-Lage Rocche de Castiglione ausgewählt, die mit 4.600 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 29 hl/ha bewirtschaftet werden.

Önologie

Die Trauben werden leicht gequetscht und 23 Tage lang bei 30-32 °C in Edelstahl vergoren. Tägliches Umpumpen unter Verwendung des alten, untergetauchten Hutsystems. Nach 4 Wochen malolaktischer Gärung in Barriques wird der Wein 31 Monate lang in Fässern aus Slavonia-Eiche ausgebaut. Abfüllung ohne Filtration im Juli 2014.