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Cavesa
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Banyuls rimage, Léon Parcé, Rectorie - 2018

Dies ist der Archetyp eines großen Banyuls vom Typ Rimage (Jahrgang), den das Weingut in Französisch-Katalonien kreiert hat. Sehr schöne Aromen von Heidelbeerkonfitüre, zerdrückten Brombeeren, Vanille, edlem Teer; fruchtiger Mund mit integrierter Süße, der auf feinen, knackigen Tanninen aufbaut. Ein Wein mit einem unglaublich mediterranen Stil und einer unglaublichen Anziehungskraft!
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Technik

Weinbau

Terroir aus Schiefer. Über 50 Jahre alte Weinstöcke.

Önologie

Der Léon parcé wird spät geerntet, zu Beginn der Überreife. Lange Maischegärung und 12-monatiger Ausbau im Holzfass.

Vorschläge zur Begleitung

Nachspeisen auf Schokoladenbasis - Hasenpfeffer - Pfanne mit frischen Feigen.

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