La Rectorie ist nicht nur eine der ältesten Auswahlen des CAVE, sondern auch ein Mythos. Ein Mythos des Roussillon. Ein Mythos des großen südländischen Weins. Ein Mythos von Collioure und Banyuls.Jeder Tropfen Wein, der hier produziert wird, ist sein Gewicht in Gold wert. Nicht in seinen überdimensionalen Proportionen, sondern vielmehr durch die Richtigkeit und den tiefen Banyulenc-Charakter seiner Ästhetik. Die trockenen Weißweine sind unendlich maritim und salzig. Die Roséweine sind weinig und mediterran. Die Roten tiefgründig und erdverbunden. Die trockenen Rancios wie Fotografien der Landschaft, verwildert und mineralisch. Und die Banyuls verströmen den Schiefer, die Sonne, das warme orangefarbene Licht, das den großen Malern der Côte Vermeille so lieb war.