Rancio sec, Pedro Soler, Dom. de la Rectorie

Quelle: Languedoc-Roussillon
Bezeichnung: Vin de France
Weingut: La Rectorie
Rebsorte(n): Grenache gris et blanc
Alkoholgehalt: 16.5%

Achtung, die trockenen Rancios sind wieder auf dem Vormarsch, sie sind sogar auf katalanischem Boden im Aufwind! Dieser hier, der schon sehr lange in La Rectorie produziert wird, erinnert an kandierte Orangen, Kumquat, Zimt und süße Gewürze mit einer orientalischen Nuance (Curry, Baumrinde). Der Mund ist zugleich füllig, rund, opulent und gleichzeitig geradlinig und sehr salzig und endet mit Mokkanoten von schönster Wirkung. Ein großer Wein zur Meditation. Grüner Führer RVF: 16.5/20 Coup de coeur

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Technik

Weinbau

Dieser Wein entspricht einem Typ von Banyuls, den man im vergangenen Jahrhundert Banyuls Nature nannte. Da er überreif geerntet wurde, ist er nie mutiert und vermittelt eine Vorstellung davon, wie die Banyuls damals waren. Diese Cuvée wird daher als Vin de France beansprucht. Der Ertrag ist mit 20 hl/ha sehr gering.

Önologie

Direktes Pressen, gefolgt von einer langsamen Gärung in Holzfässern und einem mehrjährigen (über 15 Jahre) Ausbau unter Hefeschleier (nach einer Methode vom Typ Solera). Charge 07/18 für diese Ankunft.